一段时间以来，不少消费者发现，猪肉价格越来越便宜了。据行业监测，今年第40周（9月29日—10月5日），猪肉均价为每斤12.04元，同比降低22.97%，环比回落0.08%。

猪肉价格下跌为哪般？对养殖户有什么影响？接下来还会“跌跌不休”吗？记者近日采访有关部门、生猪养殖大户和业内权威专家，回应社会关切。

为何持续下跌？供需两端双重挤压

与消费市场上猪肉价格越来越便宜相对应的，生猪的价格持续承压下行。据山东省畜牧总站定点监测数据，第40周全省肥猪出栏均价为每斤6.43元，同比降低28.60%，环比降低1.46%，创年内新低。

“今年以来的猪价，呈现出一个不规则的‘M’形走势。”山东省畜牧总站统计检测室主任、正高级畜牧师胡智胜介绍，整体来看，年初，受春节的带动，猪价略有回升；之后，呈下行趋势，4月到达一个小低点；5月有所回暖上升，较高的时候每斤7.5元左右；6月又开始震荡回落，到现在仍持续“探底”。

为何猪价持续下跌？

供求关系是影响价格的主要因素，本轮下跌主要是因为产能大于需求。

先看生猪产业链的“源头产能”——能繁母猪，它通过繁殖产生仔猪，仔猪经过育肥后成为商品猪以供屠宰消费。它的存栏量是生猪供给的前置指标，直接影响未来生猪出栏量及价格。

据了解，2024年末，全省能繁母猪存栏288.7万头，同比增长0.3%，高出正常保有量（260万头）11.0%。而且，在精细化分工以及技术支撑下，其繁殖能力持续提升，每头母猪一年能产活仔猪的数量达到20头左右，比以前提高了7头左右，这为现在生猪供给增加、猪价下跌“埋下了伏笔”。
而另一方面，进入夏季后，蔬菜、水果等“时令鲜味”分流猪肉消费需求，猪肉消费市场往往会呈现明显的下滑趋势。

因此，市场猪肉供应充足，遇上消费季节性回落，两者共同作用下，导致价格持续下行。

对养殖户影响几何？考虑到当前行情暂缓出栏

价高伤民，价贱伤农。生猪价格下跌，给消费者带来利好，但是会影响生猪养殖户收益。
位于济南市章丘区普集街道肖家村的磊山牧业有限公司，生猪存栏1000头，其中能繁母猪存栏100头。9月26日，公司负责人景磊张罗着卖了30头肥猪，出栏价每斤6.5元。他算了一笔账，从母猪产下小猪，到育肥至260斤左右出栏，这期间的一系列饲料、防疫、人工、水电等所有成本平均每斤在6.5元—6.7元，“算是基本回本了”。

而相比于自繁自养，外购仔猪育肥养殖的情况要糟糕一些。位于章丘区刁镇街道高明村的养殖大户刘立冬，今年5月买入了800头30斤的仔猪，每头价格是550元，这块费用再加上养殖的各项成本，要比自繁自养成本多一些，平均下来每斤在6.7—6.8元，若按照目前每斤6.43元的价格出栏，一头260斤的猪就亏损70—96元。因此，他最近还没有出栏的打算。

从全省来看，今年第38周自繁自养头均利润约10元，接近盈亏平衡；外购仔猪育肥模式养殖，头均亏损约100元。第39周自繁自养也陷入亏损，头均亏损约20元；外购仔猪育肥模式养殖，头均亏损约110元。第40周自繁自养头均亏损约60元；外购仔猪育肥模式养殖，头均亏损约150元。
胡智胜分析，猪价已经连续几个月下行，但其实由于生猪养殖成本是降低的，这也冲淡了市场下行带来的影响。根据2024年的测算，全省生猪的平均养殖成本大约在每斤7.5元，而现在因为饲料价格降低、生产技术提高等，成本大约每斤6.5元—7元。正是由于成本端的不断下移，部分规模养殖企业或许仍能保持一定利润。

未来走势如何？专家建议不要盲目压栏赌行情
采访中，有的养殖户表示，养得差不多了就想抓紧出栏，不然成本一天天增加，万一猪价还继续降，亏损就会更大；也有的养殖户认为，眼下这段时间不是出栏的好时机，想再等等看后面会不会涨上来。
其实，这两种心理，都反映出了养殖户对价格走势的普遍担忧。而这种情绪，从仔猪的价格也可见一斑。
据监测，仔猪价格连续23周弱势走低，再创年内新低，第40周，我省仔猪销售均价为每斤12.42元，同比降低25.83%，环比回落2.47%。“养殖户普遍认为，现在购入仔猪，养上四个多月以后，整个市场上生猪出栏量仍然很大，价格就上不去，导致他们现在补栏的积极性就不高，仔猪的价格也就持续承压回落。”胡智胜说。

接下来，市场行情会怎么走？

胡智胜分析，短期看，阶段性供强需弱施压，猪价弱势延续，行业将继续处于“磨底”阶段。后续，随着气温逐步转凉，市场进入年底的季节性消费旺季，猪价或迎阶段性触底向上。但在供应过剩的大背景下，反弹空间预计有限。

养殖户当下该如何应对？

胡智胜建议，不要盲目压栏赌行情，把握好正常的养殖节奏，合理安排出栏计划，控制成本，确保现金流“落袋为安”。

来源：大众日报

发布时间：2025年10月13日

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