事件回顾：

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，8月第4周（采集日为8月27日）生猪、猪肉、鸡蛋、鸡肉、商品代蛋雏鸡、肉牛、肉羊、豆粕、肉鸡配合饲料价格环比上涨，仔猪、商品代肉雏鸡价格环比下跌，生鲜乳、玉米、育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料价格环比持平。

生猪产品价格。全国仔猪平均价格21.48元/公斤，比前一周下跌1.2%，同比下跌34.3%。吉林、黑龙江、山西、海南、内蒙古5个省份仔猪价格上涨，天津、上海、江西、湖南、重庆等24个省份仔猪价格下跌。华南地区价格较高，为24.71元/公斤；华东地区价格较低，为20.49元/公斤。全国生猪平均价格11.55元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌18.8%。福建、内蒙古、甘肃、陕西、四川等16个省份生猪价格上涨，海南、山西、江西、上海、北京等12个省份生猪价格下跌，山东、广东价格持平。华东地区价格较高，为12.02元/公斤；东北地区价格较低，为10.94元/公斤。全国猪肉平均价格21.19元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比下跌14.6%。吉林、重庆、内蒙古、福建、甘肃等19个省份猪肉价格上涨，广东、宁夏、天津、北京、河南等11个省份猪肉价格下跌。华南地区价格较高，为24.02元/公斤；东北地区价格较低，为18.06元/公斤。

家禽产品价格。全国鸡蛋平均价格11.59元/公斤，比前一周上涨2.1%，同比上涨30.7%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格11.14元/公斤，比前一周上涨3.1%，同比上涨47.7%。全国鸡肉平均价格22.48元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨0.1%。商品代蛋雏鸡平均价格3.95元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨5.1%。商品代肉雏鸡平均价格3.44元/只，比前一周下跌0.6%，同比下跌0.9%。

牛羊产品价格。全国牛肉平均价格74.83元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比上涨6.3%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格69.33元/公斤，比前一周上涨0.6%。主产省份活牛价格29.20元/公斤，比前一周上涨1.5%，同比上涨7.9%。全国羊肉平均价格73.20元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨6.1%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格71.68元/公斤，比前一周上涨0.4%。主产省份活羊价格30.85元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨7.2%。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.06元/公斤，与前一周持平，同比上涨1.3%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.46元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.2%。主产区东北三省玉米价格2.32元/公斤，比前一周上涨0.4%；主销区广东省玉米价格2.49元/公斤，比前一周上涨0.4%。全国豆粕平均价格3.27元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比下跌1.2%。育肥猪配合饲料平均价格3.35元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.5%。肉鸡配合饲料平均价格3.49元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌0.6%。蛋鸡配合饲料平均价格3.23元/公斤，与前一周持平，同比持平。

小嘉观点：

生猪价格连续温和回升，但涨幅已从两周前的2.6%收窄至0.3%，说明季节性反弹的动能正在快速衰减。学校开学备货需求释放后，市场将进入一段真空期，猪价能否维持现有水平，取决于终端消费的真实持续性。

更值得警惕的是两个背离信号： 猪价在涨，仔猪却在加速下跌（24省下跌，周跌幅1.2%），说明养殖端对后市信心依然不足，补栏意愿低迷；猪肉价格涨幅（0.4%）大于活猪涨幅（0.3%），屠宰企业通过提价传导成本的能力在增强，但这恰好说明终端消费的承接力可能已经接近极限。

鸡蛋主产省同比涨47.7%，是当前农产品市场中最突出的品种，后续禽肉对猪肉的替代效应值得持续关注。饲料端玉米持稳、豆粕微涨，成本压力可控。建议养殖端保持正常出栏节奏，不宜过度压栏赌行情。

消息来源：农业农村部畜牧兽医局

发布时间：2026年9月1日

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