小捷翻译与总结：

荷兰合作银行（Rabobank）最新发布的《2026全球动物蛋白展望》显示，全球牛肉产量将在2026年出现2019年以来的首次收缩，主因北美、巴西同步进入“保母牛”重建周期，叠加中国存栏回落，全球供应拐点提前到来，主要市场价格易涨难跌。

一、北美：存栏六连降结束，人均供应再减6%  

美国、加拿大肉牛存栏自2020年起已连续六年同比下降。2025年美国母牛屠宰量锐减19%，2026年淘汰率或降至8.5%，低于长期均值；加拿大存栏亦止跌企稳。墨西哥仍受动物疫病进口限制，供应继续受限。  

Rabobank预计，北美人均牛肉可支配供应量将较2020年峰值下滑约6%，价格支撑强劲。2025年美国育肥牛价已涨26%，加拿大涨28%，2026年仍有上行空间。区域进口增量或受贸易摩擦限制，而强劲内需将迫使北美出口继续回落。

二、巴西：产量下滑5%–6%，出口却创历史新高  

养殖户留养母牛，2026年巴西屠宰量预计减少，牛肉产量降至1,050万吨（胴体当量，下同）。全球需求旺盛、雷亚尔贬值、竞争对手供给减少，三方因素叠加，出口量有望逆势增至440万吨，刷新历史纪录。中国仍是最大买家，墨西哥、中东贡献新增量。国内因零售价高企，消费或下滑9%。

三、阿根廷：产量持平323万吨，出口跃居历史第二  

在高价格竞争力及中国、美国、欧盟需求支撑下，阿根廷2026年出口量或达88万吨，为历史次高。国内消费持续被禽肉、猪肉替代，预计下降4%。

四、中国：存栏回落，进口或降2%–3%  

经历了2024年去产能，2025年初产量短暂回升，但2026年存栏下滑将带动产量小幅回落。全球高价背景下，中国牛肉进口量或收缩2%–3%（目前进口占比约30%，胴体当量计）。零售端线上渠道保持韧性，餐饮复苏仍温和。

五、澳新：供应稳健，价格高位运行  

澳大利亚2026年产量预计维持285万吨，接近历史峰值；NYCI青年牛指数或保持在4.30–4.80澳元/公斤活重（约2.84–3.17美元）。新西兰牛群规模恢复3%，出口价仍较五年均值高15%。

核心结论  

全球主要产区同步“保母牛”重建，导致2026年供应由增转降，国际市场牛肉价格易涨难跌；贸易流向随之调整：巴西出口创新高，中国进口小幅回落，北美在高价与强内需下减少出口，全球消费端加速向禽肉、猪肉切换。

来源：Argus Media

发布时间：2025年12月19日

内容整理与编辑：捷嘉资讯组

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