精选级与可选级牛胴体综合价

本周精选级牛胴体综合价3.79美元/磅，环比上涨0.5%(+0.01美元)，同比上涨3.3%，较2024年同期上涨26%。精选级牛胴体综合价于2025年9月第一周创下4.14美元/磅的历史新高。2026年迄今，精选级牛胴体综合价的最高点为3月中旬的4.02美元/磅。

可选级牛胴体综合价本周均价为3.58美元/磅，环比微涨0.9%(+0.03美元)，同比上涨3%，较2024年同期上涨26%。可选级牛胴体综合价于今年3月中旬创下3.95美元/磅的历史新高。

精选级与可选级牛胴体综合价差

本周精选级与可选级牛胴体综合价差从上周的22.74美元/百磅收窄至21.25美元/百磅。相比之下，去年同期价差为20.77美元/百磅，2024年同期为15.16美元/百磅。年初至今，谷饲牛肉产量中可选级的占比仅为9.4%，低于去年的12.9%；精选级占比为73.6%，高于去年的73.3%。截至10月3日当周，可选级占比为10.1%，低于去年同期的13.4%。

极佳级牛肉产量及胴体综合价

谷饲牛肉产量中极佳级的占比较去年已经很高的水平大幅上升。从1月到10月3日当周，极佳级占比为15.1%，高于去年的11.4%。截至9月19日当周，极佳级占比为14.8%，高于去年同期的11.7%。极佳级占比通常在7月和8月炎热天气期间达到年内低点，随后从9月起回升至年底。截至10月3日当周，极佳级牛胴体综合价为4.14美元/磅，环比上涨0.2%(+0.01美元)，但同比下跌2.9%，极佳级与精选级胴体价差为38美分/磅。今年迄今，极佳级与精选级胴体平均价差仅为20美分/磅，去年同期为39美分/磅。

精选级牛胴体初级分割部位价格

与上周相比，精选级肋脊(Rib)上涨1%，后腿(Round)上涨1%，腰脊(Loin)上涨1%，肩胛(Chuck)上涨o.4%；而精选级腹胁(Flank)下跌2.5%，前胸(Brisket)下跌2%，胸腹(Short Plate) 下跌0.3%。

精选级肋眼批发价格

精选级去骨重磅眼肉批发价格通常在劳动节假期后走低，但过去四周价格持续上涨。本周均价为15.79美元/磅，环比上涨1.5%(+0.023美元)，连续第四周创历史新高。该价格较去年同期上涨12%，较2024年同期上涨50%。

牛碎肉批发价格

50%牛碎肉价格自7月初以来持续走低。本周价格上涨1%(+0.01美元)至0.89美元/磅，较去年同期下跌35%，但较2024年同期上涨23%，为2024年12月以来最低。9月第一周价格跌幅较大，但过去三周周环比跌幅有所放缓，价格基本趋于盘整。

美国国内90%牛碎肉价格环比微跌1.4%(-0.06美元)至本周的4.05美元/磅，为1月以来最低。该价格较去年同期下跌5%，但较2024年同期上涨15%(自2023年4月以来首次连续第三周低于前一年同期水平)。90%牛碎肉价格在截至7月11日当周达到创纪录的4.63美元/磅，此后有所回落，但由于母牛屠宰量减少，国内瘦牛肉供应仍然偏紧。

进口90%牛碎肉均价为3.41美元/磅，较前一周上涨0.6%(+0.02美元)。本周价格较去年同期下跌12%，但较2024年同期上涨14%。进口90%牛碎肉价格在去年11月中旬达到创纪录的4.01美元/磅，此后已从高点回落。

牛肉产量、活牛屠宰量及牛只体重

本周牛肉预估产量为4.87亿磅，环比增长13.2%，但同比下降2.8%。2026年初至今牛肉产量同比下降4.7%。

本周预估活牛屠宰量为54.8万头，环比增长13.2%，但同比下降3.5%。年初至今活牛屠宰量同比下降7.0%。

本周牛只宰前均重为1,451磅，环比增加1磅，同比增加10磅。胴体均重890磅，与前一周持平，同比增加6磅。

现货阉公牛价格及活牛期货

本周现货阉公牛价格连续第二周扩大跌幅，周五均价为219.90美元/百磅，较上周五下跌0.85美元(-0.3%) 。

活牛期货合约周中震荡走高，周五大幅回落，收盘略低于上周五：10月合约：218.85美元(较上周五下跌0.03美元)，12月合约：221.48美元(下跌0.68美元)，2027年2月合约：223.15美元(下跌1.15美元)。

牛肉出口量

2026年9月18日至24日，美国牛肉出口量环比增长4%至12,628吨，其中对华出口量为419吨。

消息来源：美国肉类出口协会

发布时间：2026年10月9日

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