据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第34周（即2026年8月17日-8月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.25元，环比上涨3.7%，同比下跌15.2%，较上周跌幅收窄3.4个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重，生猪上市量减少，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧；同时气温下降，叠加开学宴集中举办，共同提振猪肉消费。猪肉供减需增，带动价格上涨。周后期，规模养殖场出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增幅大于消费增幅，屠宰企业销售压力增加，小幅下调猪肉价格。

一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.07元，环比上涨3.0%，同比下跌17.0%，较上周跌幅收窄4.0个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重，加之部分专业育肥户截留猪源回圈二次增重现象仍存，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨。周后期，生猪及猪肉供应恢复性回升，而猪肉消费仍疲软，屠宰企业为保证销量略微下调售价。

二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.69元，环比上涨4.4%，同比下跌16.6%，较上周跌幅收窄3.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重，屠宰企业收购到的生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格上涨；周后期，散养户加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应略微增加，猪肉消费略显疲弱、价格回落。

三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.68元，环比上涨4.0%，同比下跌16.6%，较上周收窄3.7个百分点。

本周猪肉价格环比上涨。周前、中期，规模养殖场抗价惜售，加之部分地区大体重生猪（140公斤以上生猪，下同）与标准体重生猪的价差扩大，散养户压栏增重意向增强，屠宰企业收购到的生猪数量减少、成本增加，加之近期升学宴集中举办，带动猪肉消费增加，供减需增支撑猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场和散养户出栏生猪数量增多，生猪及猪肉供应增加，猪肉价格止涨趋稳。

四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.86元，环比上涨4.6%，同比下跌12.1%，较上周跌幅收窄4.1个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周前期规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨。周后期随着规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应回升，加之高价猪肉订单量减少，猪肉价格有所回落。

五、四川猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤13.93元，环比上涨5.0%，同比下跌21.9%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。周前期，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购到的生猪数量减少、成本增加，生猪和猪肉供应减少，而四川旅游业处于旺季，猪肉消费旺盛，价格上涨。周后期，规模养殖场和散养户出栏积极，生猪及猪肉供应增加，川内消费平稳，向其他省份调出猪肉数量减少，猪肉价格止涨趋稳。

本周，广东猪肉周均价为每公斤14.53元，环比下跌2.4%，同比下跌26.7%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。周初本地规模养殖场出栏量正常，其他省份向广东调入生猪数量增加，生猪及猪肉供应增多、价格下跌。周中、后期，猪肉消费平稳，屠宰企业多维持挺价意愿，猪肉价格以稳为主。

消息来源：中国农业农村信息网

发布时间：2026年8月24日

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