第三季度，我国羊肉市场价格呈现先降后升的波动特征，整体小幅回升，同比增速由负转正，市场供需阶段性失衡有所缓解。本报告将从全国羊肉价格总体情况、羊肉主产省份（内蒙古、山东、河北、河南和新疆等）价格与全国羊价对比以及与其他肉类品种价格对比三个方面，分析2025年第三季度羊肉价格的波动情况。

农业农村部数据显示，第三季度我国羊肉市场价格先延续下行后稳步回升，整体波动幅度收窄。本季度羊肉均价从7月初的每公斤69.02元微降至8月初的68.73元，随后逐步回升至9月底的69.79元，整体上升幅度为1.12%。具体来看，尽管第三季度羊肉价格整体低于去年同期，但与去年同期差距不断收窄，价差在0.60%至2.60%的区间内。此外，第三季度羊肉平均价格环比波动总体较小，7月羊肉价格延续第二季度的下跌趋势，平均环比增长率为-0.1%，8、9两月价格呈现回升态势，环比增长率进一步上升至8月第4周的0.40%。

从羊肉集贸市场价格情况看，本季度羊肉价格逐步摆脱下行通道，呈现出“先降后升”的态势。价格低点出现在8月初，随后在消费回暖和供给调整带动下持续回升，至9月底达到69.79元/公斤水平，反映出市场供需关系逐步改善（图1）。

羊价止跌回升主要受以下因素影响：从供给端看，产能释放周期进入尾声，根据国家统计局数据，2025年上半年肉羊出栏量13280 万只，同比减少 804 万只，降幅达 5.7%；同时，进口冲击边际减弱，根据海关总署公布的数据，8月羊肉进口量为1.98万吨，环比下降25%，低价进口羊肉对国内市场的挤压有所缓解。从需求端看，中秋、国庆双节消费拉动显著，餐饮需求逐步恢复，叠加秋冬季传统消费旺季来临，羊肉消费量有所上升。从成本端看，饲料价格维持低位，玉米平均价格为2.59元/公斤，同比下降2.17%；同时供应压力令豆粕价格承压下行，第三季度全国豆粕均价为3.29元/公斤，同比下降4.84%，价格降幅明显为羊肉价格提供一定支撑。综合来看，本季度羊肉市场供需关系由松转紧，价格下行空间收窄，回升动能逐步积累。预计第四季度在旺季消费带动下，羊肉价格有望延续回升态势。

第三季度，主产省份的羊肉价格整体呈现波动上升趋势。主产区羊肉价格从7月第1周的69.02元/公斤经历小幅下调后，稳步回升至9月第4周的69.79元/公斤，整体上升1.12%。季度内价格波动较为平缓，最大环比波动幅度为-2.60%（7月第1周）至-0.60%（9月第4周）。其中，价格低点出现在7月第5周，降至68.73元/公斤，此后在供需关系改善的推动下持续回升，至季度末达到69.79元/公斤的季度高点。

从主产省份和全国羊肉价格对比看，2025第三季度全国羊肉价格显著高于主产省份价格，高出幅度大致保持在3.46%，差距相对稳定（图2）。具体来看，两者差距整体呈现出缩小的趋势，从7月初的3.45%下降至9月底的3.27%。从变动情况对比来看，主产省份和全国羊肉价格均表现出先降后升的波动特征，整体回升幅度与全国水平基本一致。两者均在8月中实现价格回调，并且在9月末全国以及主产省份羊肉价格都迎来峰值，分别达到69.79元/公斤和67.58元/公斤。

第三季度，羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉价格呈现出明显的分化走势。从价格水平看，羊肉和牛肉价格走势相近，均呈现先降后升的波动上行趋势，而猪肉和鸡肉价格则表现相对疲软（图3）。具体来看，羊肉价格从7月初的69.02元/公斤波动回升至9月底的69.79元/公斤，整体上升1.12%；牛肉价格从69.82元/公斤稳步上升至71.11元/公斤，涨幅达1.85%；猪肉价格从25.35元/公斤下降至24.29元/公斤，跌幅为4.18%；鸡肉价格从22.47元/公斤微幅上升至22.58元/公斤，涨幅仅0.49%。

从环比波动看，羊肉与牛肉价格呈现明显上升趋势，鸡肉价格温和上涨而猪肉价格则持续下跌（图4）。羊肉环比增长率从7月的负增长逐步改善，至8月初实现稳定正增长，平均环比增长率为0.08%，呈现出明显的“前低后高”走势；牛肉环比表现更为强劲，平均环比增长率达0.15%，除7月第3周出现-0.10%的微幅回调外，其余各周均保持平稳或正增长，8月后环比增速明显加快；鸡肉环比表现相对平稳，平均环比增长率为0.01%，波动幅度在-0.40%至0.30%之间，整体保持温和运行。相比之下，猪肉环比持续承压，平均环比增长率为-0.29%。7月份环比波动较大，8月份后降幅明显加深，9月份环比降幅进一步扩大至-0.80%至-0.90%区间，呈现持续下探态势。猪肉价格持续调整主要受供需双重因素影响。从供给端看，生猪出栏节奏加快，市场供应保持宽松。据农业农村部数据显示，2025年上半年生猪出栏量为3.6619亿头，同比微增0.62%，但环比大幅增长8.15%；同期产量达3020万吨，环比提升10.83%。从需求端看，三季度处于传统消费淡季，需求支撑力度有限。在供应相对充足而需求疲软的背景下，猪肉价格在季度末承压明显，环比降幅持续扩大。

从同比波动看，羊肉、猪肉和鸡肉价格均普遍低于去年同期水平，仅牛肉价格高于去年同期价格。其中，羊肉与牛肉呈现出相似的改善趋势，而猪肉与鸡肉则表现相对疲软（图5）。牛肉同比表现最为强劲，同比增速从7月第1周的1.20%稳步上升至9月第4周的4.60%，平均同比增长率为2.50%，呈现出持续向好的发展态势；羊肉同比增速呈现持续改善态势，同比降幅从7月第1周的-2.60%持续收窄至9月第4周的-0.60%，平均同比增长率为-1.90%，显示出明显的回升势头；鸡肉同比同样保持负增长，同比降幅在-4.50%至-6.20%之间，平均同比增长率为-5.50%，降幅相对稳定但持续处于负值区间。相比之下，猪肉同比保持深度负增长，同比降幅在-11.20%至-22.10%之间波动，平均同比增长率为-18.80%，且8月份后降幅基本维持在-20%以上，市场压力显著。

通过对全国、羊肉主产省份以及肉类价格比较三方面分析，第三季度羊肉价格呈现如下特征：

一是全国羊肉价格稳步回升，从季度初69.02元/公斤回升至69.79元/公斤，整体上升1.12%；同比降幅持续收窄，平均同比增长率为-1.90%；环比实现转正，平均环比增长率为0.08%。

二是主产省与全国价格同步回升，整体涨幅保持一致，主产区省份的羊肉价格整体上升了1.29%，上升幅度略高于全国水平。

三是相比于其他肉类市场，牛羊肉价格协同回升，而猪肉价格持续走弱，鸡肉价格相对稳定。预计随着气温的逐渐降低，羊肉消费有望顺周期发力，羊肉价格在下季度继续回升。

来源：国家肉羊产业技术体系公众号

发布时间：2025年10月22日

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