非洲猪瘟 

　　1. 乌克兰发生1起家猪和1起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月17、21日，乌克兰通报赫尔松州等2地发生1起家猪和1起野猪非洲猪瘟疫情，3头家猪感染，2头死亡，2头被扑杀，6头野猪感染死亡。 

　　2. 摩尔多瓦发生2起家猪和1起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月17、19日，摩尔多瓦通报德罗恰区等3地发生2起家猪和1起野猪非洲猪瘟疫情，6头家猪和1头野猪感染死亡。 

　　3. 爱沙尼亚发生6起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月17、18、20日，爱沙尼亚通报瓦拉县等5地发生6起野猪非洲猪瘟疫情，9头野猪感染死亡。 

　　4. 匈牙利发生42起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月18日，匈牙利通报佩斯州等5地发生42起野猪非洲猪瘟疫情，49头野猪感染，47头死亡，2头被扑杀。 

　　5. 希腊发生5起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月18日，希腊通报伯罗奔尼撒大区发生5起野猪非洲猪瘟疫情，5头野猪感染死亡。 

　　6. 克罗地亚发生1起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月19日，克罗地亚通报武科瓦尔-斯里耶姆县发生1起野猪非洲猪瘟疫情，2头野猪感染死亡。 

　　7. 意大利发生17起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月19日，意大利通报托斯卡纳大区等5地发生17起野猪非洲猪瘟疫情，17头野猪感染死亡。 

　　8. 德国发生74起野猪非洲猪瘟疫情 

　　2月21日，德国通报黑森州发生74起野猪非洲猪瘟疫情，74头野猪感染死亡。 

禽流感 

　　1. 波兰发生3起家禽和3起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17、18、19、20日，波兰通报库亚瓦滨海省等4地发生3起家禽和3起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，16.8万只家禽感染，8223只死亡，16万只被扑杀，45只野禽和散养家禽感染，19只死亡，26只被扑杀。 

　　2. 匈牙利发生4起野禽和2起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17、18日，匈牙利通报科马罗姆州等4地发生4起野禽和2起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，15只野禽和多只家禽感染死亡。 

　　3. 波黑发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17日，波黑通报波黑联邦发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，4只野禽感染死亡。 

　　4. 柬埔寨发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17日，柬埔寨通报波罗勉省发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，14只野禽感染死亡。 

　　5. 日本发生39起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17日，日本通报鹿儿岛县等5地发生39起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，77只野禽感染，36只死亡。 

　　6. 阿根廷发生1起野禽H5亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17日，阿根廷通报乔科省发生1起野禽H5亚型高致病性禽流感疫情，80只散养家禽感染死亡。 

　　7. 英国发生56起野禽和6起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17、20、21日，英国通报北爱尔兰等4地发生56起野禽和6起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，138只野禽和散养家禽感染，131只死亡，69只被扑杀，1.2万只家禽感染，1.1万只死亡，5.4万只被扑杀。 

　　8. 尼日利亚发生3起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17、18日，尼日利亚通报联邦首都区等2地发生3起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，7370只家禽感染，430只死亡，6940只被扑杀。 

　　9. 土耳其发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月17日，土耳其通报哈塔伊省发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，42只散养家禽感染，40只死亡，350只被扑杀。 

　　10. 奥地利发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月18日，奥地利通报下奥地利州发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，5只散养家禽感染死亡。 

　　11. 瑞士发生3起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，瑞士通报卢塞恩州等3地发生3起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，4只野禽感染死亡。 

　　12. 尼日尔发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，尼日尔通报尼亚美市发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，4只家禽感染死亡，53只被扑杀。 

　　13. 希腊发生2起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，希腊通报西马其顿大区发生2起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，2只野禽感染死亡。 

　　14. 尼泊尔发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，尼泊尔通报孙萨里区发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，520只家禽感染死亡，445只被扑杀。 

　　15. 比利时发生2起家禽和2起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19、20日，比利时通报弗莱芒大区发生2起家禽和2起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，603只家禽感染死亡，14.9万只被扑杀，2只野禽感染，1只死亡，1只被扑杀。 

　　16.保加利亚发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，保加利亚通报普罗夫迪夫州发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，20只家禽感染死亡。 

　　17. 美国发生9起哺乳动物H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月19日，美国通报加利福尼亚州等3地发生9起哺乳动物H5N1亚型高致病性禽流感疫情，多头奶牛和3只家猫感染。 

　　18. 印度发生2起家禽和1起哺乳动物H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月20日，印度通报中央邦发生2起家禽和1起哺乳动物H5N1亚型高致病性禽流感疫情，1163只家禽被扑杀，99只家猫感染，18只死亡。 

　　19. 德国发生11起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月20日，德国通报石勒苏益格荷尔施泰因州等5地发生11起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，24只野禽感染死亡。 

　　20. 爱尔兰发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月21日，爱尔兰通报威克洛郡发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，1只野禽感染死亡。 

　　21. 芬兰发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月21日，芬兰通报西芬兰省发生1起野禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，1只野禽感染死亡。 

　　22. 澳大利亚发生1起家禽H7N8亚型高致病性禽流感疫情 

　　2月21日，澳大利亚通报维多利亚发生1起家禽H7N8亚型高致病性禽流感疫情，25只家禽感染，23只死亡，17.5万只被扑杀。 

其他动物疫病 

　　1. 以色列发生1起O型口蹄疫疫情 

　　2月17日，以色列通报北部区发生1起O型口蹄疫疫情，15只绵羊感染死亡。 

　　2. 英国发生13起3型蓝舌病疫情 

　　2月17、21日，英国通报英格兰发生13起3型蓝舌病疫情，68头牛感染，1头死亡被扑杀。 

　　3. 斯洛文尼亚发生1起新城疫疫情 

　　2月17日，斯洛文尼亚通报波德拉夫统计区发生1起新城疫疫情，156只家禽感染，44只死亡，156只被扑杀。 

　　4. 奥地利发生6起4型和5起3型蓝舌病疫情 

　　2月18日，奥地利通报施蒂利亚州等4地发生6起4型和5起3型蓝舌病疫情，16头牛感染。 

　　5. 墨西哥发生16起新大陆螺旋蝇蛆病疫情 

　　2月19日，墨西哥通报恰帕斯州等3地发生16起新大陆螺旋蝇蛆病疫情，14头牛和2只绵羊感染。 

　　6. 挪威发生1起兔出血病疫情 

　　2月19日，挪威通报泰勒马克郡发生1起兔出血病疫情，4只家兔感染死亡。 

　　7. 智利发生2起马传染性贫血病疫情 

　　2月20日，智利通报比奥比奥大区发生2起马传染性贫血病疫情，6匹马感染，1匹死亡，2匹被扑杀。 

　　8. 亚美尼亚发生1起狂犬病疫情 

　　2月21日，亚美尼亚通报亚马维尔省发生1起狂犬病疫情，1只家犬感染死亡。 

来源：农业农村部畜牧兽医局

发布时间：2025年2月24日

2月24日，在岸及离岸人民币对美元汇率盘中双双升破7.23。Wind数据显示，在岸人民币对美元汇率盘中最高升至7.2278，为去年12月2日以来新高；离岸人民币对美元汇率盘中最高触及7.2257，创去年11月20日以来新高。截至2月24日17时，在岸及离岸人民币对美元汇率年初以来分别上涨0.74%、1.27%。

　　对于近期人民币对美元汇率的走势，东方金诚首席宏观分析师王青对《证券日报》记者表示，近期美元指数波动下行，这导致包括人民币在内的主要非美货币出现一定程度的被动升值。另外，春节以来国内消费平稳，也对人民币汇率形成一定支撑。

　　Wind数据显示，截至2月24日17时，美元指数报106.5134，今年以来下跌1.81%。

　　展望未来，王青认为，短期美元走势仍是影响人民币汇率的主要因素，预计未来一段时间美元指数还将处于大幅波动状态，这意味着人民币等非美货币对美元的宽幅波动过程也将延续一段时间。

　　“今年以来，人民币升值幅度相对较缓，CFETS（中国外汇交易中心）等三大一篮子人民币汇率指数稳中有降，显示人民币贬值压力正在逐步释放，这也将为后期人民币汇率积累更强韧性。”王青认为，保持人民币汇率在合理均衡水平上的基本稳定，并不意味着人民币对美元汇价要保持基本不变，或固守某个具体价位，而是指CFETS等三大一篮子人民币汇率指数保持基本稳定，并与经济基本面变化相适应。年内来看，着眼于有效应对外部经贸环境变化，人民币汇率弹性趋于加大，但会持续在合理均衡水平附近双向波动。

　　从中长期来看，中国银行研究院高级研究员王有鑫对《证券日报》记者表示，人民币汇率有基础有条件在合理均衡水平上保持基本稳定。一方面，中国经济具有巨大的发展韧性和潜力，长期向好的基本面没有改变。随着国内增量政策的持续发力和经济结构不断优化，人民币汇率将得到有力支撑。另一方面，以机器人、新能源汽车等为代表的新兴产业和新兴科技快速发展，并在上下游产业链和消费场景中得到广泛运用，有力地推动了新质生产力的形成和发展，将推动我国经济高质量发展。此外，我国外汇管理部门拥有丰富的汇率管理工具和政策空间，能够灵活应对市场变化，保持汇率基本稳定。

来源：证券日报

发布时间：2025年2月25日 07点05分

New Uruguayan meat packing plant joins list of companies hit by uncertainty

Saturday, February 22nd 2025 - 10:49 UTCFull article0 comments

A new crisis in a meat packing plant in Uruguay left some 160 workers fearing for their livelihoods after the Paso de los Toros company halted operations, thus adding to the growing list of plants in crisis, which already included Scheneck, Casa Blanca, Lorsinal, and Rondatel, all of them in connection with the fraud scandal involving the financial company Conexión Ganadera, whose director, Gustavo Basso, died in a traffic accident amidst investor claims.

Uruguay's Federation of Workers of the Meat and Allied Industries (Foica) remains in conflict over stalled collective bargaining negotiations. Additionally, the livestock investment companies Grupo Larrarte, República Ganadera, and Conexión Ganadera are under judicial investigation, further exacerbating the sector's challenges.

Paso de los Toros reported a lack of raw material and liquidity, which keeps 160 employees in uncertainty. The announcement was made after Parliament voted in favor of extending unemployment benefits for Scheneck's workers as the meat packing plant Casa Blanca also resorted to this tool. Other establishments such as Lorsinal and Rondatel were reported to be going through similar hardships after the Conexión Ganadera scandal. Basso's death unleashed the twists and turns of a whole financial fraudulent scheme that also affects slaughter plants, in some of which Basso was the main shareholder.

The situation in the Uruguayan livestock sector is increasingly serious from different points of view: on the one hand, meat processing plants continue to be added to the list of companies in crisis, which also leads to a growing number of workers with an uncertain labor future. At the same time, Foica's new collective bargaining agreement is stalled given the Labor Ministry's determining wage increases by decree, without considering improvements in working conditions.

Between 4,200 and 4,300 investors reportedly lost around US$ 250 million after the bankruptcy of the largest cattle investment fund in Uruguay. Conexión Ganadera was founded in 1999 by five partners, including Pablo Carrasco and Gustavo Basso. The company's bankruptcy also affected meat packing plants and their workers. Paso de los Toros is owned by Bamidal S.A. of which Basso was its main shareholder. The crisis also reached the sheep slaughtering business, it was reported.

翻译整理：

乌拉圭新肉类包装厂加入受不确定性冲击的企业名单

乌拉圭肉类加工行业再陷风波，随着Paso de los Toros公司宣布停止运营，约160名工人面临失业困境，生计堪忧。此消息使得已陷入危机的工厂名单进一步扩容，其中Schenck、Casa Blanca（58厂）、Lorsinal和Rondatel等知名肉类包装厂均牵涉到金融公司“农牧业联结”（Conexión Ganadera）的欺诈丑闻之中。该金融公司董事古斯塔沃・巴索（Gustavo Basso）在投资者索赔声浪中不幸遭遇交通事故身亡，其离世更是揭开了整个金融欺诈计划的复杂内幕。

乌拉圭肉类及相关产业工人联合会（Foica）目前正深陷集体谈判僵局，行业矛盾日益激化。与此同时，畜牧业投资公司拉腊特集团（Grupo Larrarte）、农牧业共和国公司（República Ganadera）以及“农牧业联结”公司均正接受司法部门的严格调查，这无疑进一步加剧了该行业所面临的严峻挑战。

Paso de los Toros公司方面表示，由于原材料短缺和资金流动性严重不足，公司运营难以为继，160名员工的未来充满不确定性。此前，议会已投票支持延长舍内克公司工人的失业救济金期限，而Casa Blanca（58厂）等肉类包装厂也已着手申请失业救济金以应对困境。在“农牧业联结”公司丑闻曝光后，Lorsinal、Rondatel等其他相关企业同样陷入了类似困境。巴索的离世不仅让金融欺诈计划浮出水面，更对多家屠宰场造成了深远影响，其中不乏巴索担任主要股东的企业。

乌拉圭畜牧业的整体形势愈发严峻。一方面，肉类加工厂危机频发，工人职业前景黯淡；另一方面，乌拉圭劳工部虽然通过法令决定工资增长幅度，但并未关注到工作条件的改善，导致Foica的新集体谈判协议陷入停滞状态。此外，乌拉圭最大的养牛投资基金破产后，数千名投资者损失惨重，金额高达约2.5亿美元。“农牧业联结”公司由巴勃罗・卡拉斯科（Pablo Carrasco）和古斯塔沃・巴索等五名合伙人于1999年共同创立，其破产不仅波及肉类包装厂及其工人，更对绵羊屠宰行业造成了连锁反应。

来源：mercopress

发布时间：2025年2月22日

《加德满都邮报》2月21日报道：

经畜牧业服务司下属中央兽医实验室检测，尼东部科西省Sunsari地区饲养家禽中发现甲型H5N1禽流感病毒，目前共扑杀家禽447只，销毁了10公斤家禽饲料、粪便，半径200米区域已封锁。有关部门正加强监测措施。这是2025年尼首次暴发禽流感疫情。

该禽流感毒株致病性极强，于2009年首次在尼当地禽类中发现，往后几乎每年都会暴发该疾病疫情。专家分析指出，病毒可能由来尼过冬候鸟将病毒传播给当地鸟类，每年有上万只来自北半球寒冷地区的候鸟来尼躲避严寒、寻找食物。

2019年尼国内曾有1例因该病毒导致的人类死亡病例，1名运输家禽的卡车司机因呼吸道感染甲型H5N1禽流感病毒而死亡。2022年，尼暴发大规模禽流感疫情，疫情蔓延至15个地区，当年共60万余只家禽被扑杀，数百名家禽养殖户因未获赔偿被迫放弃养殖。

专家警告表示，农民或出售感染家禽以减少损失，受感染家禽存在流入市场的风险，并呼吁当局尽快提供补偿，安抚受影响农民。

来源：商务部

发布时间：2025年2月23日 00点52分

1.本周牛肉市场回顾

本周国内牛肉主流市场价格较为平稳。据农业农村部数据显示，从全国农产品批发市场牛肉价格走势来看，截至2月21日全国牛肉周度均价为57.40元/公斤，较上一周持平；山东省2025年第7周牛肉均价为55.03元/公斤，环比上涨0.66%，同比跌幅23.41%。

活牛价格主要样本地区为山东，据山东省畜牧兽医局信息显示：2025年山东省第7周，活牛均价为22.85元/公斤，环比上升1.51%，同比下跌17.89%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.00元/公斤，近期随着养殖户补栏需求的增加，市场活跃度显著提升。

近期，市场活跃度显著提升，农户补栏需求持续上扬，这一趋势在吉林、内蒙等地区的牛市上有迹可循。受此影响，当地小公牛和小母牛的价格呈现出明显的上涨态势，与此同时，交易量也保持着稳中有升的局面。自2月19日起，育肥牛的市场供应状况发生变化，部分地区的屠宰企业为保障开工需求，选择提高收购价格。然而，与之形成鲜明对比的是，终端市场的牛肉价格并未随之作出积极反应，依旧维持相对稳定。在育肥牛市场方面，主流成交价有0.5-1.0元/公斤的上浮，部分地区育肥牛的出栏价格区间则稳定在23.5-25.0元/公斤。

2.下周牛肉和牛肉市场预测

在接下来的一周内，补栏行为预计仍将持续。不过，小公牛和小母牛的价格上涨趋势可能会受到一定抑制，逐步趋于平稳。至于育肥牛价格上涨能否延续，关键在于终端牛肉消费者的接受程度。

根据卓创资讯的监测数据显示，小公牛的价格因质量和大小差异而有所不同，价格区间为每斤12.0-14.0元。其中，品质更为优良，在考量骨架的同时还需兼顾花片的小公牛，价格可达每斤14.0-15.0元。肥牛的价格处于每斤22.0-25.0元之间，肥母牛的价格则在每斤9.0-10.0元的范围。

需求方面：当前，消费端对牛肉的需求表现较为平淡，消费者对于牛肉价格上涨的接受意愿偏低。以上海市场为例，目前牛肉的主流价格处于52.5-53.0元/公斤，在此情形下，市场难以接纳屠宰企业提出的1.0-1.5元/公斤的涨价报盘。

供应方面：育肥肉牛价格供应本周陆续增加，但受2023-2024年母牛宰杀严重的影响，国内肉牛供应将处于紧平衡状态。牛肉供应量受南美部分国家的出口要求以及牛肉进口量减少的影响也将陆续显现。

天气方面：全国各省陆续转暖，随着各地烧烤模式开启，对牛肉消费有促进作用。

替代产品：羊肉走势分析

本周国内羊肉主流市场行情微跌。据农业农村部数据显示，从全国农产品批发市场羊肉价格走势来看，截至2月21日全国羊肉本周均价为59.29元/公斤，较上周价格下跌0.15元/公斤，环比跌幅0.25%。羊肉价格整体维持偏弱的趋势。

当前，羊肉市场正处于价格底部阶段。从羊肉市场来看，羊肉供应充足，供需关系保持稳定状态，但消费增长并不明显，这使得羊肉价格缺乏上涨的动力。不过，由于供需相对平衡，短期内羊肉价格也不会出现下跌的情况，预计后续将以小幅调整为主。

再审视牛肉市场的动态，近期养殖户抓牛的积极性明显提升。这背后，养殖户普遍存在惜售心理，使得屠宰场为获取足够的牛源，不得不提价采购。尽管这一举措对牛肉价格的直接拉动作用较为有限，却在一定程度上提振了市场信心。从消费层面来看，消费端并未出现显著增长，这依旧是阻碍牛肉价格上涨的关键因素。在消费动力不足的大背景下，屠宰企业面临着双重困境：一方面，收购成本不断攀升；另一方面，由于市场消费需求的疲软，企业难以通过提高产品价格来转嫁成本。具体到价格走势上，小公牛价格虽呈现出上扬态势，但鉴于消费需求并未实现实质性增长，因此其价格缺乏持续上涨的空间。预计肉牛价格将于 4 月份出现短暂回调。此外，根据卓创资讯对能繁母牛宰杀情况的调研分析，2023-2024年，能繁母牛宰杀比例约在 30-35% 的水平，部分地区甚至超过50%。这种宰杀情况，为 2025年三季度牛肉价格开启上涨埋下了伏笔。

来源：卓创农业

发布时间：2025年2月25日 17点32分

据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2025年2月24日，挪威农业与食品部向WOAH报告称，挪威发生一起蓝舌病疫情。

　　此次疫情的发生地为阿格德尔郡、维肯郡和罗加兰郡，于2025年1月17日得到确认，疫情源头未知或不确定。经实验室检测发现，有690头牛疑似受到感染，其中8头发病。

　　目前疫情仍在继续，挪威农业与食品部将每周提交后续报告。

来源：食品伙伴网

发布时间：2025年2月25日 09点53分

据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2025年2月24日，伊拉克农业部向WOAH报告称，伊拉克发生一起口蹄疫疫情。

　　本次疫情发生地为迪亚拉省巴拉德鲁兹市，于2025年2月20日得到确认。疫情源头为在放牧/饮水点接触受感染的动物。经临床与尸检发现，有297头水牛疑似受到感染，其中20头发病，6头死亡。

　　目前疫情尚未结束，伊拉克农业部将每周提交后续报告。

来源：食品伙伴网

发布时间：2025年2月25日 08点59分

【导语】随着2024年冻品猪肉持续出库，至2025年初，国内屠宰企业冻品库存降至低位。同时部分冻品价格与鲜品产生“倒挂”，2月冻品市场成交寡淡，多数产品处于有价无市的状态。而当下随着原料价格下降，屠宰企业入库意向增强，但入库力度不及往年。综合来看，预计2025上半年国产冻品价格或低位徘徊，下半年或先涨后降，年均价或处于偏低水平。

2024年冻品猪肉价格出现上涨，冻品顺势出库

从图1看到，伴随着2024年二、三季度国产鲜品猪肉价格涨至偏高水平，号肉类、排类、骨类、副产类等多数冻品分割品价格亦跟随上行，且2024年四季度至今价格跌幅相对有限。据卓创资讯统计，截至2025年2月24日，国产冻品二号肉均价为21750元/吨，较去年同期上涨17.57%；国产冻品四号肉均价为22250元/吨，较去年同期上涨17.11%；国产冻品肋排均价为41500元/吨，较去年同期上涨10.67%；国产冻品脊骨均价为15750元/吨，较去年同期上涨34.04；国产冻品猪头均价为13000元/吨，较去年同期上涨6.56%。

伴随着多数产品价格上涨，屠宰企业顺势出库，在年内无大批量分割入库的情况下，2024年屠宰企业冻品库容率呈缓慢下降的态势。据卓创资讯统计，2024年国内重点屠宰企业冻品库容率由24.23%降至19.13%，累计下降5.1个百分点；2025年1月至2月中旬冻品库容率进一步下降，至2025年2月第二周库容率降至17.83%。当下正值春节过后的消费淡季，下游经销商及食品加工厂刚需小批量采购，冻品市场供需两淡，部分产品有价无市，价格暂时维持平稳状态。

多重因素影响，屠宰企业入库意向增强，但幅度有限

伴随着春节过后原料价格持续下降，2025年2月中旬开始东北、山东、河南等地区部分屠宰企业有小批量主动分割入库的操作，这主要源于对原料价格及屠宰成本的综合考量。据卓创资讯了解，若生猪价格低于14.00元/公斤，白条价格低于17.50元/公斤，屠宰企业可进行分割入库；若生猪价格低至13.00元/公斤，白条价格低至16.50元/公斤，屠宰企业将加大分割力度。目前北方地区生猪价格为14.20-14.80元/公斤，小规格白条价格为17.30-18.5元/公斤，暂未到达屠宰企业入库心理价位。但因终端需求低迷、白条走货滞缓，部分屠宰企业出于增加屠宰量、降低固定成本的考虑而加大屠宰、分割量，且分割工人需提前招聘，目前东北等地区已加大招人力度，综合考量下分割入库量已逐渐增加。据卓创资讯统计，2025年2月第三周国内冻品库容率止跌回升至17.92%，环比增加0.09个百分点。

屠宰企业分割意向虽有提升，但从季节性来看入库意向不及往年平均水平。从图4看到，2-6月为屠宰企业集中入库阶段，2月份企业库容率将由-1.91%增至2.09%。当下入库的原料成本依旧偏高，且业内对2025年下半年至2026年上半年的行情并不持乐观态度，同时部分企业资金压力较大，整体来看屠宰企业入库依旧偏谨慎，入库总量亦偏低。

2025年上半年冻品价格或低位徘徊，下半年或先跌后涨

从当下的入库情况来看，因上游“二育”现象时有发生，生猪价格跌至13.00元/公斤的可能性较小，支撑白条猪肉价格难以跌至企业心理预期水平，屠宰企业入库时原料偏高。但考虑到入库季节性、库存量偏低及分摊固定成本等因素，2-6月份屠宰企业仍或进行逢低入库的操作，上半年冻品库容率或逐渐上升。

从冻品消费季节性来看，下游经销商及食品加工厂多于7-8月、11月进行集中采购。一方面，从上游推算，四季度国内猪源较多，低价鲜品猪肉价格对冻品猪肉的替代作用增强，四季度冻品猪肉出库量或有限，7-8月出库量或相对偏高。另一方面，年内进口猪肉数量有限且港口库存较少，对国产冻猪肉的冲击力度降低，从而对价格产生一定支撑。

综合来看，2025年上半年屠宰企业出库较少且下游需求偏弱，预计上半年国产冻品猪肉价格或低位徘徊；7-8月国产冻猪肉供需双增，在国产鲜品价格略高且进口冻品数量较少的情况下，国产冻猪肉价格有上涨可能，但幅度或有限；9-12月份冻猪肉需求或不及预期，市场供大于求，价格不乏有下降风险。总体来看，卓创资讯预计2025年国产冻猪肉价格或同比下降，年内交易活跃度低于2024年。

来源：卓创农业

发布时间：2025年2月25日 10点10分

2025年中央一号文件提到“推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能”。新京报记者梳理发现，“肉牛产业纾困”是第一次写进中央一号文件里。

奶牛产业以及背后的奶业存在周期性波动，“纾困”容易为公众所理解，肉牛产业的遭遇以及纾困由来，行业外则并不清晰。那么，目前我国肉牛产业状况如何？有哪些完善空间？如何稳定基础产能？中央一号文件一出，新京报记者立刻专访了中国农业大学动物科学技术学院副教授、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家苏华维。

价格十年最低，肉牛养殖业遭遇困局

近10年，我国牛肉产量增长了26.5%，牛肉进口量涨幅高达863%。过去一年多，牛肉价格持续下降。据农业农村部1月27日发布的监测数据显示，牛肉批发市场周均价每公斤57.80元，同比降低18.1%。在供需结构调整等系列因素冲击下，目前牛肉价格已跌到近5年最低，活牛价格更是跌到近10年最低水平。今年1月20日，农业农村部有关负责人提到，回顾2024年，中国畜牧业发展困难不少，肉牛奶牛养殖亏损问题比较严重，虽然及时采取有效措施帮助养殖户“渡难关”，仍只是“有所缓解”，完全扭转生产经营困难局面还需进一步努力。

苏华维介绍，我国牛肉自产量远不及消费所需，因此每年都需要向巴西、阿根廷等牛肉主产国家进口。这些国家拥有广阔的天然草场，规模化养殖比重大，因此养殖成本极低，远比我国肉牛养殖更有竞争力；另外，国内的肉牛出栏量也在逐年增长，两者叠加导致近两年牛肉供给量大于市场需求，从而导致牛肉价格持续下跌。

但苏华维调研发现，并非所有类型的牛肉都在下跌，也不是所有养殖场都面临巨大的亏损压力。“如果将市场细分不难发现，普通牛肉价格下跌幅度比较大，养普通品种肉牛的养殖场大都处于亏损困境。但是，像中高档牛肉和中国本土黄牛等特色牛肉的价格，并没有出现大幅度下跌。这些中高档肉牛和特色肉牛养殖场，市场表现不错。”

稳定基础产能，关系巩固脱贫成果大局

“一头繁殖母猪一年能生20多个小猪崽，一只鸡一年能下几百个鸡蛋，而一头母牛一年却只能繁殖一胎，算上死亡率，每年繁殖犊牛不到一头。因此，相较于其他禽畜，牛的繁殖能力是最弱的。其基础产能一旦遭破坏，也需要花费最长的时间去恢复。”苏华维说。

数据显示，2024年11月份出栏一头肉牛平均亏损1600元以上，连续8个月亏损超过1000元，65%以上的养殖场户处于亏损状态。同时，很多养殖场户都是贷款养牛，牛卖不上价，贷款就没法还，不得不退出行业。

更严重的是母牛被大量出售屠宰，直接影响产业安全。中国畜牧业协会在一些主产区调研时发现，目前犊牛价格已经抵不上母牛的饲喂成本，有的地方母牛按斤低价甩卖，不少有繁殖力的母牛被送进了屠宰厂。据监测，去年基础母牛存栏量比2023年6月的历史高点下降超过3%，1-11月份新生犊牛同比降幅超过8%。肉牛生产周期长、繁殖效率低，一旦基础母牛产能大幅下滑，没有4-5年时间难以恢复。如果不尽快采取措施，好不容易发展起来的优质基础母牛群体将面临萎缩，动摇肉牛产业根基。“宰杀一头母牛可能就需要几分钟的时间，可一旦基础产能被完全破坏，再恢复恐怕就是几十年的时间了。”苏华维说。

“肉牛产业纾困”能写入中央一号文件，苏华维表示很振奋，认为这极大提升了行业克服困难的信心。作为经常深入生产一线的科技专家，他发现肉牛产业对巩固脱贫成果和助力乡村振兴具有重要意义。2021年，我国公布了160个国家乡村振兴重点帮扶县。苏华维和同事注意到，这160个县中，有63个县都是把肉牛作为主导产业之一。“在缺少田地的山区，农民养几头肉牛，行情好的时候一年就能挣上万块钱了，能够满足其基本生活。因此稳定肉牛产业基础产能，对巩固脱贫成果的意义不言而喻。”

制定分类标准，推进差异化养殖

去年的11月29日，农业农村部召开专题座谈会。会议指出，党中央、国务院高度重视奶牛肉牛产业发展，要切实提高政治站位，坚持问题导向和目标导向，事不避难，久久为功，扎实推进奶牛肉牛产业提质节本增效。

纾困行动其实在去年已经全面展开。2024年9月，农业农村部等七部门发布《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》。通知提出着力稳定基础产能，有效降低饲草成本，强化信贷保险政策支持，促进牛肉牛奶消费，还要求强化脱贫地区和脱贫群众肉牛奶牛产业支持。

在“有效降低养殖场户饲草料成本”方面，苏华维说，除了通过技术手段提高优质饲草料生产能力、优化饲料配方以外，还需要充分发掘地缘性低成本饲草料资源。比方说，马铃薯副产物、甘蔗梢叶、香蕉茎叶、白酒糟、葡萄酒糟都可以做成牛的饲料。这样既解决了农业废弃物的综合利用问题，还加大了饲料的供给。

另外，苏华维建议行业建立一个中国特色牛肉分类分级体系，这样能够满足细分市场需求。目前，我国消费市场有数套牛肉分级标准，但并没有一个被普遍接受的行业规范。“将牛肉根据牛的品种、育肥方式和消费形式等多个方面，予以分类分级，是一个复杂的系统工程。但这个工程必须要做，因为这是一个市场是否成熟的标志之一。”苏华维说。

“从长期来看，要将生产成本降下来、让品质提升上去，还需要继续推进差异化养殖模式。目前我国肉牛养殖多以散养为主，规模化养殖比例较低，这就使得市场各主体之间的关联性比较弱，从养殖到屠宰加工再到餐饮端，产业链各环节未形成一个利益共同体，因此会出现养殖场里活牛价格下降，而没有影响到餐饮店牛肉价格的情况。未来需要逐渐完善产业供给体系，让市场更加成熟、更加完善。”苏华维说。

来源：中国农业大学官方

发布时间：2025年2月25日 14点13分