【导语】白条是屠宰行业猪肉主流出厂模式，近几年来屠宰企业因毛利值偏低等因素，其他形式猪肉占比增加，但由于鲜品分割成本较高，且渠道拓展难度较大，鲜分割比例多维持在10%以下水平，但由于猪肉产量基数较大，2025年鲜分割供应仍较为充足。

1.2024年鲜分割占猪肉总产量的降幅明显

根据国家统计局数据显示，2020-2023年以来，猪肉产量呈现逐年增加走势，2024年小幅下跌，但鲜分割占猪肉总产量的比重却逐年下滑，根据卓创资讯数据调研显示，截止到2024年11月底，鲜分割占猪肉总产量比重达仅有6.52%，较2020年下降2.07个百分点。从屠宰环节猪肉形式看，白条仍然是屠宰企业出厂主流模式，但近些年来，由于猪肉产量基数较大，猪肉价格下行压力增加，屠宰企业毛利值偏低，鲜分割成本较高，且终端渠道铺设困难较大，鲜分割占比多维持在10%以下水平，呈现震荡下滑走势。但由于猪肉产量基数较大，鲜分割占比虽下滑，但仍供应充足。

2．猪肉产量基数较大，支撑鲜分割产量居于高位

2020-2024年国产猪肉鲜品分割品产量先增后减。受非洲猪瘟疫病的影响，2019年至2020年国内生猪供应存缺口，生猪价格偏高，因此鲜分割量占猪肉产量比例较高，但由于2020年全国猪肉产量降至近五年最低位4113.3万吨，因此导致鲜分割量亦处于低位为353.33万吨。随着2021年随着生猪产能释放，生猪价格下滑，分割成本多高于白条，屠宰企业为扩大盈利空间多以白条销售为主，因此在猪肉产量增加的背景下，鲜分割量为355.89万吨，增幅仅有0.72%。2022-2023年猪肉产量继续增加，鲜分割占比变化不大，维持小幅增加态势。2024年受生猪产能去化影响，猪肉产量降幅明显，且鲜分割占比亦下滑，双重因素导致鲜分割产量降至347.97万吨，同比降幅18.18%。

2024年年内鲜品分割品产量亦呈现高位下滑后小幅上升走势，年内最高点为1月份的38.88万吨，最低点为8月份的24.14万吨。1月份受春节影响，屠宰企业宰量亦增加，分割品订单量提升，因此鲜品分割品产量亦处于年内高位。春节过后需求回落，屠宰量下滑，分割品订单量缩减，屠宰企业多以鲜销白条为主，因此3-5月鲜品分割品产量波动不大。6-8月份业内二次育肥截留屠宰厂适重猪源，分割量下滑，导致鲜分割产量下降。9-11月份随着中秋节、国庆节到来，分割品尤其是排类订单量增幅明显，屠宰企业分割比例增加，带动鲜分割产量降后回升。

3.2025年鲜分割产量或继续小幅增加，对价格形成利空效应

根据生猪的生长周期推算，2025年生猪出栏量或继续增加，且宰后均重仍或处于较高水平，因此带动猪肉产量跟随增加；另外因屠宰企业亏损时间较长，因此2025年屠宰企业或继续挖掘更多利润点，如熟食加工、调理品等，因此鲜品分割及冻品入库需求或继续提高，占比或降后反弹，但分割入库比例或挤占部分鲜品比例，因此涨幅有限。

综上所述，近五年来由于猪肉产量整体基数较大，纵然鲜分割占比下滑，但产量仍处于高位，2025年受整体出栏量增加影响，猪肉产量及鲜分割占比或继续增加，因此鲜分割产量较为充足，对价格形成利空效应。

来源：卓创资讯

发布时间：2024年12月18日 13点25分

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，12月第2周（采集日为12月12日）鸡蛋、商品代蛋雏鸡价格环比上涨，生猪产品、鸡肉、商品代肉雏鸡、牛肉、生鲜乳、玉米、豆粕、育肥猪配合饲料和蛋鸡配合饲料价格环比下跌，羊肉、肉鸡配合饲料价格环比持平。

生猪产品价格。全国仔猪平均价格33.33元/公斤，比前一周下跌1.0%，同比上涨43.0%。宁夏、天津、云南等3个省份仔猪价格上涨，海南、福建、吉林、甘肃、江苏等25个省份仔猪价格下跌，上海价格持平。华南地区价格较高，为35.89元/公斤；西南地区价格较低，为32.11元/公斤。全国生猪平均价格16.65元/公斤，比前一周下跌1.6%，同比上涨12.9%。重庆、海南等2个省份生猪价格上涨，北京、广东、广西、山东、江苏等27个省份生猪价格下跌，云南价格持平。西南地区价格较高，为18.00元/公斤；东北地区价格较低，为15.81元/公斤。全国猪肉平均价格27.98元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比上涨13.8%。云南、海南等2个省份猪肉价格上涨，广西、甘肃、青海、上海、广东等27个省份猪肉价格下跌，宁夏价格持平。华南地区价格较高，为29.82元/公斤；东北地区价格较低，为24.97元/公斤。

家禽产品价格。全国鸡蛋平均价格11.12元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比下跌2.0%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.09元/公斤，比前一周上涨0.5%，同比下跌0.2%。全国鸡肉平均价格23.48元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌1.8%。商品代蛋雏鸡平均价格4.02元/只，比前一周上涨0.5%，同比上涨10.1%。商品代肉雏鸡平均价格3.66元/只，比前一周下跌1.6%，同比上涨15.5%。

牛羊肉价格。全国牛肉平均价格66.47元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌18.4%。河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东和新疆等主产省份牛肉价格54.93元/公斤，比前一周下跌0.3%。全国羊肉平均价格69.88元/公斤，与前一周持平，同比下跌9.4%。河北、内蒙古、山东、河南、四川、甘肃和新疆等主产省份羊肉价格64.16元/公斤，与前一周持平。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.11元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌15.3%。

     饲料价格。全国玉米平均价格2.32元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比下跌17.7%。主产区东北三省玉米价格为2.13元/公斤，比前一周下跌0.9%；主销区广东省玉米价格2.49元/公斤，比前一周下跌0.4%。全国豆粕平均价格3.28元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比下跌24.4%。育肥猪配合饲料平均价格3.37元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.3%。肉鸡配合饲料平均价格3.50元/公斤，与前一周持平，同比下跌10.7%。蛋鸡配合饲料平均价格3.19元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.9%。

来源：农业农村部

发布时间：2024年12月17日

英国环境、食品和农村事务部17日消息称，该国诺福克郡的两个养殖场所相继确认发现高致病性禽流感病例，动物卫生部门决定将场所内家禽扑杀，并划定保护区和监控区。

　　自11月17日在圣艾夫斯的一个养殖场所发现高致病性禽流感病例以来，英国已发现9例野生鸟类和家禽感染高致病性禽流感病例，分别为8例H5N1型高致病性禽流感病例和1例H5N5型高致病性禽流感病例。

　　为遏制禽流感疫情蔓延，英国政府宣布在约克郡东区、赫尔河畔金斯顿市、诺福克郡和萨福克郡设立区域性禽流感预防区，以降低该疾病进一步暴发的风险。

　　英国首席兽医官克里斯汀·米德尔米斯表示，在禽流感预防区内，所有鸟禽养殖人员都必须采取更加严格的生物安全措施，并及时向动物卫生部门报告疑似病例，以防止疾病进一步传播。

　　英国环境、食品和农村事务部通报称，目前出现的禽流感疫情对人类健康影响的风险很低。该部门同时表示，将对疫情风险水平变化保持高度警惕。

来源：中国新闻网

发布时间：2024年12月18日 09点09分

12月16日，国家外汇管理局发布统计数据显示，2024年11月，银行结汇14658亿元人民币，售汇14409亿元人民币。2024年1至11月，银行累计结汇149177亿元人民币，累计售汇156277亿元人民币。

　　按美元计值，2024年11月，银行结汇2044亿美元，售汇2009亿美元。2024年1至11月，银行累计结汇20970亿美元，累计售汇21966亿美元。

　　国家外汇管理局副局长、新闻发言人李斌表示，11月我国外汇市场运行平稳。一方面，涉外经济保持活跃，11月份，企业、个人等非银行部门涉外收支总额超过1.2万亿美元，同比、环比分别增长7.5%和1.7%，其中外币跨境收支顺差192亿美元，处于较高水平。

　　从12月以来初步情况看，企业、个人等非银行部门跨境资金呈现净流入态势。另一方面，外汇市场交易平稳有序，11月份，企业等主体结售汇延续顺差，衡量结汇意愿的结汇率环比小幅上升，衡量购汇意愿的售汇率基本稳定且低于前10个月的月均水平，市场预期和交易总体平稳。

　　同时，数据显示我国外汇主要渠道跨境资金流动总体稳定。李斌指出，得益于我国外贸稳健增长，8月以来货物贸易项下资金净流入保持历史高位，持续发挥稳定整体跨境资金流动的基本盘作用；外商来华直接投资企稳，资本金净流入连续3个月回升；服务贸易、投资收益、对外直接投资等渠道跨境资金流动总体平稳有序。

　　展望未来，李斌表示，未来我国外汇市场有望保持稳健运行。一是中央经济工作会议对做好明年经济工作做出全面部署，实施更加积极的财政政策和适度宽松的货币政策，经济运行中的积极因素和有利条件不断累积，有助于夯实外汇市场平稳运行的基础。二是岁末年初外贸企业出口和收结汇将季节性增多，有助于支撑跨境资金均衡流动。三是近年来我国外汇市场逆周期调节政策工具箱不断丰富，企业等主体更多运用外汇衍生品管理汇率风险、更多使用跨境人民币结算降低货币错配风险，有助于更好适应外部环境变化。

来源：经济参考报

发布时间：2024年12月17日 07点08分

根据越南海关总署公布的最新数据，2024年1月至11月，越南巴沙鱼出口累计已达18亿美元，同比增长10%。得益于主要市场需求的稳定增长，特别是中国及中国香港市场的强劲表现，越南巴沙鱼出口呈现出良好的增长态势。

其中，中国及中国香港市场继续稳居越南巴沙鱼最大的出口目的地。2024年11月，越南对中国及中国香港市场的巴沙鱼出口额达到5000万美元，同比增长27%。从累计数据来看，1月至11月，越南对中国及中国香港市场的出口总额已超过5亿美元，同比增长1%。尽管增幅不大，但这一结果表明中国及中国香港市场对越南巴沙鱼的需求持续稳定，中国及中国香港市场的表现仍具有支撑作用。

与中国及中国香港市场的稳定增长相呼应，越南巴沙鱼在美国市场也实现了较大的增长。2024年11月，越南对美国的巴沙鱼出口额超过2600万美元，同比增长14%。累计来看，前11个月越南对美国市场的出口总额已达到3.17亿美元，同比增长26%。美国市场的持续增长表明越南巴沙鱼在该市场的竞争力正逐步提升，特别是在美国消费者对白肉鱼需求稳定的情况下，越南巴沙鱼正逐渐扩大其市场份额。

与此同时，越南巴沙鱼在CPTPP（全面与进步跨太平洋伙伴关系协定）市场中的表现同样值得关注。2024年11月，越南对CPTPP市场的出口额接近2400万美元，同比增长5%；累计1月至11月的出口额达2.48亿美元，同比增长10%。其中，墨西哥是CPTPP市场中最大的进口国，虽然11月的出口额同比下降25%，仅为600万美元，但累计出口总额仍实现5%的增长，达到6900万美元。这显示出墨西哥市场对越南巴沙鱼需求的总体稳定。

欧盟市场作为越南巴沙鱼的第四大出口市场，也表现出积极的增长趋势。2024年11月，越南对欧盟市场的出口额达到1700万美元，同比增长43%。前11个月，越南巴沙鱼对欧盟市场的出口额累计达到1.61亿美元，同比增长3%。其中，荷兰依然是欧盟地区最大的进口国，1月至11月累计进口额超过4300万美元，同比增长7%。

除主要市场之外，越南巴沙鱼在其他地区市场的表现也有所改善。2024年11月，越南对泰国市场的出口增长29%，对英国市场增长20%，对哥伦比亚市场增长2%。这些地区市场的增长进一步推动了越南巴沙鱼出口总额的稳步提升。

总体来看，2024年前11个月，越南巴沙鱼出口保持了增长态势，逐步接近全年20亿美元的出口目标。这一成绩反映出越南巴沙鱼在全球市场中的竞争力和影响力，尤其是在中国及中国香港市场的持续需求支撑下，越南巴沙鱼出口表现出较强的韧性和稳定性。与此同时，美国、CPTPP和欧盟等主要市场也为越南巴沙鱼出口增长提供了有力支持。

尽管全球市场环境存在一定不确定性，但从当前的数据来看，2024年越南巴沙鱼出口的整体表现依然稳健，未来在主要市场的需求带动下，有望继续保持增长势头。

来源：冻品攻略

发布时间：2024年12月18日 06点31分