9月1日，农业农村部就2021年中国农民丰收节有关情况举行发布会，中国农民丰收节组织指导委员会副主任、农业农村部副部长马有祥在会上表示，随着中秋、国庆两节临近，农产品消费将迎来传统旺季。一般节日期间农副产品价格都会有所上涨，特别是生猪产能完全恢复。因此，节日期间我国农产品市场供给是有保障的，尤其是猪肉。

“近期（猪肉价格）下跌非常快，也希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。”马有祥说。

9月1日监测的15种粮油肉禽蛋鱼零售价格与上期（8月31日）相比5升4降6平；36个大中城市中，猪肉价格6涨13跌17平，各城市价格涨跌幅度在2%以内。从8月初到8月末，发改委价格监测中心统计的猪肉平均零售价格从8月2日的17.34元/500克降至8月31日的16.67元/500克。而从今年以来每月首个工作日的猪肉平均零售价格来看，猪肉价格从1月4日的29.36元/500克降至8月2日的17.34元/500克，跌幅达41%。

生猪饲料价格信息方面，据发改委价格监测中心数据，8月第4周生猪价格为15.51元/公斤，饲料价格3.27 元/公斤，生猪价格、饲料价格、猪料比价均呈现环比下降态势。值得注意的是，2021年1月第1周的生猪价格为36.33元/公斤。

发改委价格监测中心指出，8月第4周全国猪料比价为4.74，环比下降1.46%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为611.49元。8月第4周国内猪价呈现震荡下滑走势。临近月末，部分集团猪场月度出栏计划完成情况较差，周内仍有降价促量操作，加之局部公共卫生事件反复导致多人聚餐、升学宴受限，终端消费难有起色，屠企压价意向较浓。下周国内各大院校陆续开学，终端消费有好转迹象，预计猪价存微涨可能，幅度有限。

近期，农业农村部在《关于政协第十三届全国委员会第四次会议第4820号（农业水利类283号）提案答复的函》中表示，下一步，农业农村部将在继续引导生猪产业龙头企业发展壮大的同时，带动中小养殖场户融入现代生猪产业，加快建设现代养殖体系；持续完善信息发布制度，加强能繁母猪存栏和猪肉产量等核心指标的监测和预警，及时精准调控，缓解生猪周期性波动。

进入9月就意味着中国传统节日中秋、国庆“两节”即将来临，节日期间农产品尤其是猪肉能否保证供给已成为社会各界关切的问题。

——“国信证券认为，冬季受非瘟及腹泻疫情影响，仔猪死淘率较高，将加大三季度生猪供给短缺，节庆消费或提振需求，预期猪价三季度迎反弹行情，本次反弹高点看22元/公斤。对于非瘟演绎，短期看建议关注南方疫情，抬头可能性或随养殖密度提升而加大；长期看非瘟对行业整体扰动边际减弱，猪周期整体下行。”

——“中航证券指出，在生猪供应快速恢复、进口猪肉增加等多因素叠加影响下，我国猪肉市场供需持续转向宽松，猪价持续下行，除龙头企业，生猪养殖已进入全面亏损阶段。中期来看，目前能繁母猪存栏仍处于高位，猪肉供给将惯性维持高位，而需求端后续难以见到明显的抬升，目前猪价仍难言见底。非洲猪瘟疫情反复和国家阶段性推出收储计划对整体供需影响有限。短期来看，随着开学季、年底备货季的到来，需求端有望边际改善。同时，政策面将施策缓解生猪周期性波动，显示政府对行业普遍亏损的关注，对短期生猪行情将有一定支撑。”

生猪延续弱势，16000关口岌岌可危：

虽然终端需求即将进入旺季，但生猪产能恢复如初及冻猪肉库存高企持续向市场施压。生猪延续下行走势，2201合约下探合约低位16040元/吨，挫幅达到2.99%，报收于16085元/吨。成交量缩减至2.2万手，持仓量增加逾两千手。

国内生猪产能高速增长，带动生猪出栏量继续保持较高水平，且冻肉库存较为庞大，都是压制猪价的关键因素。不过，终端消费端即将进入旺期，学校开学后食堂备货进入高峰期，将明显拉动猪肉消费。同时随着国内气温转凉，市场猪肉需求也将逐步回暖，且距离中秋节仅剩下十天，终端备货及走亲访友习俗也有助于推动终端消费。

对于后市，弘业期货认为，学校开学第一天，食堂餐饮虽有恢复，但拉动量相对有限，政府鼓励居民多消费猪肉以及收储消息对市场利好作用不大，近日养殖端补栏量整体不多，仔猪价格弱势运行，而随着仔猪价格下行，外购仔猪育肥和自繁自养模式间成本差距缩小，未来几个月养殖成本端预计呈下滑态势。需求端中秋临近，屠宰端受提振，市场订单有增量，虽不明显，但天气逐步转凉，需求端边际向好，猪价短期或止跌。

生猪养殖全面亏损，养殖端无利可图几无补栏意愿，仔猪价格跌势一发不可收拾。农业农村部畜牧兽医局称，据对全国500个县集贸市场的定点监测，8月份第4周全国仔猪平均价格36.56元/公斤，比前一周下降4.0%，连续第22周下跌，创下28个月新低。较去年9月初创下的高点109.07元/公斤累计大跌66.48%。华东地区仔猪平均价格较高，为41.70元/公斤；东北地区仔猪平均价格较低，为28.73元/公斤。

农业农村部信息中心公布称，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第34周，16省瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.34元，环比下跌4.3%，同比下跌59.3%，较上周扩大1.7个百分点。

据农业农村部监测，2021年8月23日—8月29日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.75元/公斤，环比下降2.2%，同比下降57.9%。白条肉平均出厂价格为21.19元/公斤，环比下降1.4%，同比下降55.5%。

9月1日，生猪期货首个挂牌合约LH2109进入交割月。生猪期货可采取每日选择交割，当日中午收盘前便有卖方提出了交割意向。期货日报记者从大商所网站获悉，当日大商所完成交割配对4手，合计64吨。其中，指定交割库中粮家佳康（江苏）有限公司、牧原食品股份有限公司共完成标准仓单交割配对3手，指定车板交割场所牧原食品股份有限公司完成车板交割配对1手。