多方数据显示，随着猪周期下供求关系的再度逆转，今年以来，生猪和猪肉价格总体持续走低。

中国民生银行首席研究员 温彬：

我国CPI构成中，食品价格占较大比重，而食品价格又受猪肉影响较大。由于去年猪肉涨价较快，带动食品价格上涨，而今年猪肉价格回落，食品价格处于回落或小幅增长态势，对CPI产生影响。

多方数据显示，随着猪周期下供求关系的再度逆转，今年以来，生猪和猪肉价格总体持续走低。据中国养猪网数据，6月9日，全国外三元生猪15.56元/公斤，较去年同期大幅下降51.22%。

本轮猪周期中，猪肉价格大幅上涨的起始阶段与2018年国内非洲猪瘟疫情暴发的时间点大致吻合。随着非洲猪瘟疫情影响逐渐消退，养猪企业加大生猪养殖力度，供需关系改善甚至逆转，猪肉价格开始下跌。

猪肉是我国居民最主要的肉食品和动物蛋白摄取来源，保障猪肉市场供应和价格平稳关系群众切身利益。目前，在个别生猪价格跌幅较大的地区，政府部门已开始反向操作，储备猪肉，熨平周期。

此前，被称为“猪中茅台”的牧原股份称将做好迎接行业冬天的准备。牧原股份发布的公告显示，虽然近年非洲猪瘟对于行业产能带来了较大影响，但目前全国生猪产能已逐步恢复；根据农业农村部的数据，2020年年底全国生猪产能已恢复至常年水平的90%以上。生猪产能的恢复将带来生猪价格的回落，虽然未来价格可能有季节性反弹，但生猪价格总体呈下降趋势，“预计生猪行业在2022年或2023年将到达底部”。

中原证券分析认为，在猪价不断走低的态势下，养猪户加大出栏量，供给端增加，屠宰企业压价意愿较强，导致猪价加速下跌。但受到饲料成本上升的影响，部分地区猪价下跌已经达到自繁自养户的成本线，外购仔猪育肥户也进入亏损状态。

国家发改委相关负责人表示，《预案》将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。

这意味着，猪肉价格过高时，政府将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，政府将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。两者共同指向的是政府防范猪肉价格大起大落、力保民生的决心。

五部门紧急出手，生猪积重难返：

尽管五部门联合出手平滑“猪周期”波动，端午假期对终端消费有一定拉动，养殖户抱团挺价意愿也有所提升，但迫于前期积压的肥猪和超重猪源的因素，市场供需形势依然不容乐观。生猪早盘短暂拉高后，整体呈现震荡下行走势，最终收挫1.29%。

五部门联合出手平滑“猪周期”波动，围绕促进监测预警、储备调节、政策协同，预案明确提出了一系列工作安排，指向政府防范猪肉价格大起大落、力保民生的决心。同时，端午假期临近，中部南部地区的消费者青睐于肉粽食品，或拉动终端需求有所回暖。加之猪肉价格持续下跌后养殖户抱团挺价意愿提升，屠宰企业收猪难度略有上升，也带动部分地区猪肉销量有所增加。

不过，在猪价不断走低的态势下，养猪户补栏积极性越降越低，对后市行情愈发悲观，纷纷加大出栏量，散户陆续清场，头部猪企也纷纷抛售变现，令恐慌情绪依然笼罩市场。

农业农村部畜牧兽医局披露，根据对全国500个县集贸市场的定点监测，6月份第1周全国29个监测省份仔猪价格普遍下降，全国仔猪平均价格63.28元/公斤，比前一周下降6.7%，同比下降32.7%。较去年9月初创下的109.07元/公斤高位大跌41.98%，创下近20个月新低。

据国家统计局网站，2021年5月份，全国居民消费价格同比上涨1.3%，全国居民消费价格环比下降0.2%。畜肉类价格下降11.3%，影响CPI下降约0.46个百分点，其中猪肉价格下降23.8%，影响CPI下降约0.50个百分点。