2021年5月下旬与5月中旬相比，16种产品价格上涨，30种下降，4种持平。其中，生猪(外三元)每公斤环比下降3.8%。

——国家统计局

据国家统计局网站消息，对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年5月下旬与5月中旬相比，16种产品价格上涨，30种下降，4种持平。其中生猪(外三元)每千克17.8元，环比下降3.8%。

近日据国家统计局发布，一季度末全国能繁母猪存栏4318万头，恢复到2017年年末的96.6%，生猪存栏4.16亿头、恢复到2017年年末的94.2%，猪肉产量1369万吨，同比增加31.9%。

联合国粮农组织(以下简称“粮农组织”)3日发布最新一期食品价格指数和全球谷物产量预测。数据显示，尽管世界谷物产量有望创新高，但5月全球食品价格仍在快速上涨。（5月份世界粮食价格上涨速度为10多年来最快，连续第12个月上涨，达到2011年9月以来的最高水平。）

由于中国进口步伐加快，以及主要生产地区对家禽和猪肉的需求增加，肉类价格指数环比上涨2.2%。

在国际玉米价格带动下，粮农组织谷物价格指数较4月上涨 6.0%，同比平均高出 89.9%。不过，玉米价格在5月底开始回落，主要是由于美国的生产前景有所改善。小麦价格在月末也出现下跌，但5月平均比4月高6.8%。大米价格则保持稳定。

猪肉是我国人们最喜欢吃的肉类之一，猪肉销量也是所有肉类中最高的，2019年猪肉消费量占全年肉类消费总量的55.6%，禽肉为29.3%，牛肉为8.7%，羊肉为6.4%。

进口冻肉持续增量，虽然受到玉米、大豆等原料价格的上涨，先进国家的生猪养殖成本大幅增加，但其猪肉价格相比国内依然有很大的价格优势，据海关总署发布的数据，2021年1月和2月进口猪肉达到70万吨，同比依然增长。

据海关总署公布数据显示，4月份我国共进口猪肉及杂碎55万吨，其中猪肉进口为43万吨，环比3月份下降6.52%，但同比仍增长10.29%，4月份我国进口量占比前三的分别是西班牙、巴西、丹麦。虽4月猪肉进口量有所下降，但是在非洲猪瘟发生以来仅次于3月份进口量的一个月，进口量依旧庞大，在猪肉价格持续走跌的情况下，如此之大的进口量依旧会压制国内生猪价格。不过，受非洲猪瘟及新冠疫情影响，国际肉类供应紧张，4月份猪肉进口单价环比3月份上涨了42美元/吨，而国内猪肉价格持续走跌，在食品加工方面进口猪肉优势减弱，利好国产猪肉。另外，在5月中旬菲律宾宣布受非洲猪瘟影响进入为期一年的国家灾难日，并将扩大猪肉进口，越南等国家的生猪养殖业也深受非洲猪瘟的迫害，或导致东亚地区猪肉供应紧张，并影响中国猪肉进口。

新低复新低，生猪恐慌性下跌：

生猪新低复新低，持续恐慌性下跌，重要关口相继失守后，20000元关口也没能保住，周五暴跌4.38%，将纪录低位改写至19830元。

随着生猪供需关系逐渐明朗，猪肉进口持续增长，饲料成本大幅增加等因素影响，养殖户因亏损加剧被迫抛售，再加上部分集团猪场也多有降价走量操作，大体重猪集中“进场”，为猪价带来下行压力。不过，预期月末大猪将大概率出清，投机型养殖户也将因效益亏损逐渐淡出，生猪或将获得喘息之机。

同时，终端消费提振也尤为乏力。五一假期消费明显不及预期，端午备货感觉还没开始就结束了，目前距离端午假期还有一周时间，食品加工企业的备货采购已基本完成。另外，随着天气越来越热，气温越来越高，居民饮食越发清淡，市场终端消费提振显得尤为乏力。

目前国内供给形势已经从根本发生转变，全国生猪存栏量在4.16亿头以上，已基本恢复至常年水平；全国生猪出栏量达1.71亿头，同比增长30.6%。此外，官方预计二季度全国生猪存栏将恢复正常水平，官员讲话也一再强调后期供需关系将越来越宽松。

据农业农村部监测，2021年5月24日—5月30日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为18.96元/公斤，环比下降3.5%，同比下降36.3%。白条肉平均出厂价格为24.87元/公斤，环比下降3.6%，同比下降35.3%。