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巴西超市协会（Abras）一周之前发布的数据显示，随着通货膨胀增加，民众购买力的丧失，现在人们使用更便宜的动物蛋白来取代牛肉消费。

从疫情前的2019年至2021年期间，巴西人均牛肉消费量下降了9.2%。同期鸡蛋消费上升了10.9%，猪肉（9.2%）和鸡肉（6.5%）量也有所增长。

“这种情况可能与牛肉价格飙升有关。肉类价格普遍看涨，通货膨胀率达到两位数，消费者实际收入受到很多限制，因此做出了这种替代选择。”Abras副总裁Marcio Milan分析说。

Marcio Milan表示，从菜单的变化来看，在疫情大流行的两年间，年人均动物蛋白消费量增长了3.6%左右，从人均126.7公斤上涨到131.1公斤，统计包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。“这表明，消费者并没有因为疫情而停止消耗蛋白质，反而肉蛋类蛋白质的消费增加了。”

鸡肉替代牛肉成为消费者的首选，消费增长6.5%，从2019年的42.8公斤增长为2021年的45.6公斤。猪肉也受到青睐，人均消费从15.3公斤跃升至16.7公斤，涨幅9.2%。人们对鱼类的消费需求基本持平，由每人10.4公斤增加到10.5公斤。在这些替代肉类占领市场的同时，牛肉人均消费量从30.6公斤下降至27.8公斤，降幅达9.2%。

据圣保罗超市协会进行的一项调查表明，肉类是消费者在11月的黑色星期五促销活动中最想要在超市购买的商品之一。里约州超市协会也观察到市场购买力正逐渐恢复的强劲动力。牛肉和牛奶也是政府救助福利上调至600雷亚尔后，消费者表示首先考虑采购的商品。