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哥斯达黎加国家统计和人口普查局（INEC）及国家畜牧业公司（Corfoga）近日公布的数据显示，今年4月牛肉价格环比增长2.03%。

哥斯达黎加《民族报》4月15日报道，哥斯达黎加农业和畜牧业部（MAG）国家畜牧业计划协调员豪尔赫·塞古拉（Jorge Segura）分析称，影响价格上涨的因素包括牛肉供应量的减少（牛犊出生量减少及牛肉进口量的减少）以及市场需求的增加。

有分析人士认为，牛肉的大规模出口对哥斯达黎加国内牛肉价格产生了影响。以中国为例，外贸促进局（Procomer）数据显示，哥斯达黎加对华牛肉出口从2020年的5940万美元增加到2021年的9160万美元，出口量从16355吨增长至20290吨。

出口增加的同时，牛群数量出现减少。INEC统计显示，哥斯达黎加肉牛数量从2019年的约102.4万头下降至2020年89.4万头。

自2019年以来，母牛的出生量少于公牛，牛犊出生量因此出现减少。比如，2019年母牛出生数为11.93万头，公牛12.11万头，2020年母牛出生10.36万头，公牛10.54万头。

Corfoga研究和传播部门负责人莱昂纳多·穆里略（Leonardo Murillo）表示，2020年牛犊出生数量的减少影响到了2022年的成牛数量，供应短缺推动价格上涨。

此外，有一些母牛在怀孕期间就被屠宰销售，这限制了肉牛数量的增加。根据坎波斯的说法，一部分肉牛养殖者，尤其是小型养殖者并不知道其出售的母牛是否怀孕。哥斯达黎加牲畜拍卖协会主席路易斯·安赫尔·阿尔法罗（LuisÁngel Alfaro）表示，哥斯达黎加每年有约14万头怀孕母牛被宰。