上周我们注意到，2021年，中国有史以来第一次成为所有美国红肉和禽肉最大价值市场，出口总额达到$42.1亿美元，仅略高於市场长期领先，日本的$42亿美元红肉和禽肉出货量。中国也上升成为所有美国农产品出口的第一名，总价值达$330亿美元，比2020年大幅增长25%，并成为首次农业出口超过300亿美元的任何一个市场(请参见下图)。然而，创纪录的采购量与第一阶段中美贸易协义设定的目标不符，该协定规定中国在2020年和2021年期间额外购买$320亿美元的特定农产品，将高於2017年的基本水平，即为$207亿美元。

贸易数据显示，中国购买了83%的农业承诺，远高於额外购买的能源产品(承诺的37%)丶服务(52%)和制成品(59%)，$2000亿美元为额外购买承诺的一部分。主要农产品出口包括大豆($141亿美元，同比增长0%)、玉米($51亿美元，同比增长316%)、牛肉和猪肉($33亿美元，同比增长27%)、林产品($21亿美元，同比增长31%)和饲料谷物，不包括玉米($18.6亿美元，同比增长63%)。

根据第一阶段的协议，采购将“基于商业考量，以市场价格进行”。

据信，2020年和2021年中国进口美国牛肉和猪肉的增长是出于商业考虑，而不是第一阶段中美贸易协义的承诺。美国贸易代表(USTR)上周在其关於中国贸易问题的年度更新中表示，虽然它将要求中国对其采购承诺负责，但美国将寻求与中国以解决持续贸易问题的新战略。尽管仍存在CoVID和供应链挑战，但去年，中美之间的双向贸易总额增长了29%，达到$7560亿美元。

原文如下：

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猪腹胁肉市场现货供应紧张和培根需求旺盛，推动了腹胁部大分切和整体猪肉分切价周环比分别上涨14%和5%，同时猪肉分切价也达到去年10月以来的最高水平。平均培根零售价格同比增长25%，为这段时间以来的最高水平。零售对猪里肌肉的采购也很活跃（请参见下方图表），尤其是进一步修切的去骨商品。上周的屠宰活动仍保持相对平静，为250.7万头。尽管屠宰量低於产能，但从猪只市场到未肥育的现金生猪价格目前正在上涨。一些分析人士指出，农场劳动力严重的短缺，对母猪场造成了损失。即使缺乏几个工人也可能导致生产效率降低，而生产效率的下降(猪死亡率增加2-3%)可能会影响供应。据报导，今年冬季农场还面临更多猪只健康的挑战，导致供应量被影响。4月的合约上周达到高点，因生猪供应量的减少和现金猪只价格上涨助於推高瘦猪期货合约。截至2月10日当周，猪肉出口量与前4周持平，但今年前6周的海外猪肉出口总量同比下降了22%。然而，低价後腿对第一市场墨西哥的猪肉采购非常有利，年初至今，对墨西哥的出货量增加了41%。

原文如下：

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